Ciambellone a forma di cuore agli agrumi

Anche se un po’ in ritardo questa è stata una delle delizie che ho preparato al mio maritozzo per San Valentino.  Forse non lo dovrei chiamare ciambellone visto che non ha il buco, ma fa lo stesso no? Sono andata appositamente a comprare lo stampo a forma di cuore. Non solo, è stata una vera e propria sfida, visto che  voleva un ciambelline soffice!

Mi sono veramente impegnata, ho visto varie tecniche e ne ho accoppiate due che hanno creato un risultato di successo!!
Siete pronti a scoprire il ciambellone più soffice che c’è?

Pasta pesto, pachino e vongole!

Che cosa dire di questo piatto? È unico, goloso, sofisticato, delicato, ma gustoso! Io lo adoro, non solo, se lo fai con le persone a cena, ci fai un figurone! Meglio di così? Non solo, è facilissimo! Io ho usato gli gnocchi di patate, perché ho la suocera, che mi li prepara, però è ottima anche con altri tipi di pasta. Anche se secondo me il pesto merita sempre una pasta da grande occasioni!

Spaghetti cinesi a modo mio

Partiamo dal presupposto che io amo il cibo cinese, ma da quando è nata la piccolina ho avuto difficoltà ad andarci, quindi non mi sono persa d'animo, ho creato il mio personalissimo menù cinese, oggi inizio con il darvi la mia rivisitazione degli spaghetti alla piastra con gamberi.

Le bruschettone del mio maritozzo

Ci sono dei momenti in cui mi piace farmi coccolare dal mio maritozzo, è il modo più delizioso e sfizioso è quello di farmi preparare la cena.
Partiamo dal presupposto che lui ama la cucina in generale, ma quando si mette ai fornelli crea...
Una sera ha aperto il frigo e mi ha detto: "stasera amore mio ti prepararo la cena",così ha creato queste bruschettone.

Osso buco di tacchino alla salvia

Un pò di tempo fà ero dal macellaio e non sapevo cosa prendere, vi capita mai? Ad un certo punto, in fila mi è caduto l'occhio su gli ossi buchi di tacchino, non lo so perchè mi hanno intrigrato e li ho  comprati, ma non sapevo come si cucinavano e come al solito me lo sono inventato, partendo dalla base di come si fanno quelli di manzo. E' semplice e soprattutto veloce da preparare!

Spaghetti alla Carbonara alternativi

Questo è uno di quei piatti, la cui realizzazione pone diversi dubbi: Con o senza cipolla? Con il guanciale o la pancetta? Pecorino o parmigiano? Ecco perché ho deciso di postare una carbonara alternativa, che trae liberamente spunto dal celebre piatto romano, ma che allo stesso tempo se ne distanzia.
Intanto vi dico che per me la carbonara quella vera, deve essere senza cipolla e che ovviamente è meglio il guanciale, così come preferisco il parmigiano al pecorino, ma questo ovviamente è un mio gusto personale. La cosa che però non deve mancare è la cremosità delle uova. Non sopporto infatti, chi fa la carbonara e fa un uovo strapazzato!
Siete pronti a scoprire la mia carbonara alternativa?  È facile, gustosa e veloce!

Torta rustica con patate e salsiccia

Ormai avete capito come sono amante delle torte rustiche. Mi piace sperimentarle in diversi modi, soprattutto quando ho gente a cena. Ti risolvono un antipasto, sono sfiziose e semplici da preparare, direi che sono tutte ottime ragioni non trovate?
Questa l’ho preparata quando la mia città era sotto una tormenta di neve, qualche settimana fa e a cena c’era la mia sorellona, a lei è piaciuta molto, mi ha solo consigliato che forse andava servita calda! Io sinceramente l’ho trovata ottima anche fredda!
Siete curiosi? È veloce e semplice da preparare!

Risotto al radicchio

Dovete sapere che sia io che la mia sorellina adoriamo il riso, in tutti i modi, ed è sempre una scomessa aperta, su come chi lo fa in maniera più originale!
Fortunatamente, ho come primo sostenitore quel santo di mio marito,  che non solo, mi sopporta, è anche sempre displonibile a fare da assaggiatore ufficiale alle mie stranezze culinarie!
Quando ho preparato questo piatto, però,  il suo volto si è illuminato d'immenso!

Spaghetti alle vongole!

Questo insieme al risotto alla crema di scampi è il mio primo piatto preferito! Lo adoro e ogni volta che ne ho occasione lo preparo! Questa è colpa della mia mamma, che sin da piccola me li faceva e io dicevo a tutti che le “gongole” erano il mio piatto preferito!

Sono facili e veloci, sono un sicuro successo, che altro aggiungere?

Mousse alle fragole di San Valentino!

Ora questo  è o non è l’apoteosi del romanticismo? Devo dire che anche la presentazione in pieno San Valentino Style non trovate?
Questo è una delle pietanze che ho preparato ieri, per San Valentino. Io e il mio maritozzo lo abbiamo passato semplicemente a casa, e mi sono data un po’ ai fornelli.
In realtà ieri non ero particolarmente ispirata, poi alla fine mi sono decisa e complice le fragole in offerta al supermercato sotto casa, ho fatto questo dessert che ho sempre voluto preparare!
E’ facilissimo, unico inconveniente a me la panna non si è montata benissimo, perché non l’avevo messa in frigo e non era nella condizione ottimale, quindi la mousse non è venuta solida come volevo ma il sapore era paradisiaco!

Biscotti a modo mio

C'è una cosa che in cucina mi ha sempre affascinato : imparare a fare i biscotti. Ho sempre trovato ricette complicate, fino a quando non ho scovato questa che naturalmente, che come al mio solito ho modificato.

Mentre li preparavo mi sentivo molto come quelle cuoche professioniste... ah ah sto scherzando!

Le castagnole di Carnevale sotto la neve!

Salve, ed eccoci qui, sotto la neve, costretti a stare dentro casa, così ho accontentato il mio maritino ed ho preparato le castagnole, un dolce tipico di Carnevale!
Questa ricetta è una ricetta particolare, è della sua nonna, quindi mia suocera ogni anno le fà, io l' ho un pochina modificata ed devo dire che sono venute buone.

La mia ricetta del cuore: Risotto alla crema di scampi

Qualche giorno fa mi sono imbattuta in un contest, che mi ha incuriosito, dal titolo la Ricetta del Cuore di Tina in Cucina.

Il tema è semplice: bisogna partecipare con la ricetta preferita. La mia è il risotto alla crema di scampi, per diversi motivi. Questo era il piatto che mamma mi faceva al mio compleanno. Perché è  quello che prendevo sempre al ristorante quando ero piccola, e poi perché è stato il primo risotto che ho preparato nella mia vita! Ho iniziato con cose facili eh?
Mi ricordo ancora quel giorno eravamo a casa io e mia sorella, e mi ero fatta coraggio e l’ho preparato!
Ecco quindi la mia versione, l’ho preparato questo sabato, quando intorno a me vedevo la neve! Estremamente romantico non trovate?

Un fine settimana sotto la neve: tra letture e cucina

Credo che praticamente in quasi tutta Italia, eravamo bloccati dentro casa per il gelo e la neve.
E’ stato un fine settimana anomalo, bloccata dentro casa, visto che anche da me ha nevicato e di uscire proprio non se ne parlava! Con me c’era ovviamente il mio maritozzo e abbiamo deciso di rilassarci e le nostre giornate sono state veramente all’insegna del riposo.

Bocconcini di pollo agli agrumi con le mandorle

Questo piatto è nato dopo vari tentativi, in quanto non riuscivo mai ad ottenere il risultato che cercavo!
Alla fine complice uno dei consigli di Benedetta Parodi su La7 ho trovato la soluzione. Ho sostituito la farina normale con la fecola di patate e vi assicuro che è venuto tutto un altro risultato.
La fecola di patate di solito viene usata nei dolci, ma è comunque una farina e regge meglio l’assorbimento dell’olio, nella fase in cui viene rosolata!
Il risultato? È venuto un piatto agrodolce, con un “nonsoche” di orientale! Questa volta mi è venuto forse un po’’ troppo dolce! Sono ottimista che però non può che migliorare!