venerdì 30 dicembre 2011

Polpettone di carne anti stress

Il polpettone di carne è sempre stato un piatto a mio parere di salvataggio, nel senso che ti risolve la cena con tante persone! Ogni volta che lo preparavo però “inciampavo” in due problemi: il primo era che si rompeva in cottura e il secondo era che mi veniva asciutto.
Mia suocera invece ha sempre fatto dei polpettoni di carne belli, compatti, così  un giorno le ho chiesto come faceva, lei mi ha risposto semplicemente: sbatto la carne per levare l'aria.
Mmm... quindi questa tecnica ormai collaudata è diventata la mia magia anti stress!!!!!!!

giovedì 29 dicembre 2011

Petto di pollo al radicchio

Il petto di pollo al radicchio è nato per caso, avevo invitato degli amici a cena, uno di loro è particolarmente amante del radicchio, quindi prendendo spunto da una parte della ricetta  del petto di pollo al latte della mia mamma ho creato questo piatto.

mercoledì 28 dicembre 2011

Tortino di riso




Il tortino di riso è nato un giorno per caso, non sapevo cosa fare a cena. Sapete quando uno vuole qualcosa di particolare ma non sa bene cosa? Così è nato il mio tortino al riso, piano piano l'ho modificato finchè non sono arrivata alla ricetta decisiva.
Un giorno ho invitato a cena mia sorella insieme a suo marito e una coppia di amici.
Sono rimasti soddisfatti e soprattutto non ne hanno lasciato neanche un chicco!
In questa foto che vedete l'ho fatto in monodose, ma vi do la ricetta per più persone, utilizzate una semplice teglia dove voi fate la lasagna.

venerdì 16 dicembre 2011

Gnocchi di patate con melanzane e vongole


Gli gnocchi di patate con melanzane e vongole è buonissimo, l’ho assaggiato una volta al ristorante, mi è talmente piaciuto che ho voluto riproporlo! Il risultato è stato veramente soddisfacente! È un piatto veloce, saporito e di grande effetto!
Se siete curiosi di scoprirlo seguitemi!

giovedì 15 dicembre 2011

Ciambellone morbido alla panna


Questo ciambellone morbido alla panna è la rivisitazione di un dolce che che mi ha portato un giorno a casa una mia amica e questa è la mia versione!
Dovete sapere che io con i dolci ho un rapporto tutto particolare, mi piace farli, e li regalo, poche volte li mangio.

mercoledì 14 dicembre 2011

Petto di pollo al latte con purè di patate

Il petto di pollo al latte con il purè di patate è un piatto della mia infanzia, in quanto lo ha sempre fatto la mia mamma. Il petto di pollo così l’ho sempre amato perché rimane tenero e delicato, non solo, l’accoppiamento con il purè è l’ideale!

lunedì 12 dicembre 2011

Pasta con bresaola, grana e panna: semplicità e gusto


pasta con bresaola grana e panna
Ve lo avevo detto che avrei postato delle ricette con la bresaola! La pasta con bresaola, grana e panna è una delle mie migliori invenzioni, nato così per caso, devo dire che ogni volta che lo propongo è un vero successo.
Come le ricette migliori è nato un giorno all'improvviso, con poche cose che avevo in frigo.
L’idea è nata come l’evoluzione in pasta del semplicissimo piatto di bresaola con grana, rucola e limone. Ho tolto la rucola perché a me non piace ed è uscito, questo semplicissimo e gustosissimo piatto!
L’ho fatto diverse volte, e le foto fanno riferimento ai vari accoppiamenti che ho sperimentato! Il migliore? Quello con gli gnocchetti sardi!

giovedì 8 dicembre 2011

Insalata al sapore di montagna


Pronti a scoprire un’altra insalata? Una ricetta super light ma allo stesso tempo molto saporita!
L’ingrediente principe questa volta è la bresaola. Come ho già detto a me come affettato non fa impazzire, non me la date con la rughetta e il limone, che proprio non mi piace!
Ho cercato di renderla  a mio gusto così, nell’insalata ci avrei voluto aggiungere le noci che secondo me erano perfette, ma non le avevo!

mercoledì 7 dicembre 2011

Rigatoni con funghi porcini e bresaola

Oggi prepariamo un primo piatto gustoso e goloso, i rigatoni con funghi porcini e bresaola!
In frigo ho molta bresaola visto che me l’hanno regalata, quindi in questo periodo avrete un po’ di ricette con questo ingrediente!
Come affettato a me la bresaola non mi ha mai ispirato più di tanto! Fino a quando non l’ho provato nei primi piatti! È stato amore a prima vista, è saporita, e da quel tocco in più che non fa mai male.
L’altro giorno ho provato questa ricetta che è nata un po’ così, prima ho cercato qualche ispirazione sul web, ma come al solito l’ho personalizzata a modo mio.
Non solo, guardare Masterchef, mi sta rovinando visto che ora mi piace impiattare in un determinato modo, sarà che poi mentre cucinavo questa pasta c’era Barbieri ospite ai Menù di Benedetta! Ero particolarmente ispirata!
Siete curiosi?

martedì 6 dicembre 2011

Biscotti al cocco e cioccolato

(i miei primi biscotti)

Questi sono i miei primi biscotti al cocco e cioccolato, in realtà sono proprio i primi che ho preparato in vita mia! 
Non sono mai stata una appassionata di dolci, questo perché sono amante del salato, infatti se avete notato, faccio molti primi!
Su richiesta però di Chiaretta che mi chiedeva qualche dolcetto, ma anche per stupire il mio maritozzo, ho deciso di provare con i biscotti! Avevo a casa tutto l’occorrente e mi sono cimentata trovando una ricetta sul  web ma personalizzandola a modo mio, in quanto l’avevo trovata solo con il cocco e io invece volevo che ci fosse anche il cioccolato.
Il risultato devo dire che è stato sorprendente, sono buonissimi! Un sapore godurioso!

lunedì 5 dicembre 2011

Trofie al pesto di radicchio e gamberetti!


Credo che questo blog stia portando degli ottimi risultati sulla mia voglia di sperimentare ai fornelli! Le Trofie al pesto di radicchio e gamberetti ne è l’esempio più lampante!
Non lo avevo mai fatto è la prima volta che lo provo e devo dire che  non è andata per niente male! È un piatto dal sapore delicato e che scenograficamente fa il suo effetto!
Siete curiosi?

venerdì 2 dicembre 2011

Petto di pollo impanato al farro con contorno di patate e carciofi

Il petto di pollo impanato al farro, è nato un giorno in cui avevo appena addormentato la mia bimba e non sapevo cosa mangiare. Così ho aperto il frigo e avevo due fettine di petto di pollo, ma non mi andava di farlo in maniera classica quindi ho creato una panatura diversa, non contenta ho voluto abbinarci anche un contorno!

Polpettone di carne a modo mio


La storia tra me e il polpettone di carne è lunga e tortuosa! La prima volta che l'ho preparato è stato un vero disastro. Avevo a cena la mia cuginetta e il suo fidanzato e dire che mi venne male è dire poco.
A cena si è creata una situazione tipo:  tutti che mangiano in silenzio senza fiatare, io che pensavo: “cavolo mi è venuto male” fino a quando il ghiaccio lo ha rotto mio marito dicendomi : “Amore non ti offendere ma sembra un tappo di sughero!”
Lì siamo tutti scoppiati a ridere e da allora per il polpettone di carne è diventata una sfida.
L’ho provato diverse volte, fino a raggiungere un risultato soddisfacente la scorsa settimana.
I miei amici se lo sono spazzolato via e mi hanno fatto i complimenti, non era secco, non sembrava un tappo di sughero, era tenero e anche gustoso, forse ci sono quasi vicina!
Scusatemi per la foto, ma avendo amici non sono riuscita a impiattarlo come volevo, se mi vedono quelli di Masterchef  mi denunciano!
Se siete curiosi di sapere cosa ci ho messo seguitemi!

giovedì 1 dicembre 2011

Torta rustica con zucchine e prosciutto cotto

La torta rustica con zucchine e prosciutto cotto, l'ho preparata l'altro fine settimana, quando avevo a cena un gruppo di amici e come antipasto da “sgranocchiare” ho pensato di fare questo antipasto!

Ormai la torta rustiche mi piace sperimentarla in diversi modi, e questa variante mi mancava! È molto delicata e allo stesso tempo appetitosa.
Come al solito è durata poco! Tra tutti ho visto che è stata gradita da mio marito che si è mangiato ben 3 pezzi!
Siete curiosi di sapere come l’ho fatta?

mercoledì 30 novembre 2011

Farfalle con zucchine, tonno e pachino


Le farfalle con zucchine tonno e pachino è uno di quei piatti che faccio quando sono da sola a casa e ho poche cose in frigo, una novità insomma!  L’ho provata per caso e mi è piaciuta talmente tanto, che appena posso me la preparo.
Ci sono degli ingredienti che io amo tantissimo, sono amante della pasta, è perfetta per il mio palato!
Vi dico solo che quando il mio maritozzo ha visto la foto si è lamentato dicendomi: “Queste cose non le fai mai quando ci sono io!”
Un piatto veloce ed estremamente facile!

martedì 29 novembre 2011

Insalata al sapore di mare!

L'insalata al sapore di mare è un piatto nato per dar vita alle verdure! Per me prima le insalate erano un piatto privo di gusto, che non mi dava soddisfazione. Questo fino a quando ho iniziato a farmele da sola. Da semplici antipasti li propongo anche come dei piatti unici, magari da accompagnare con una focaccia o con un po’ di pane carasau!
Vi assicuro che è ottima, perfetta l’estate, ma anche quelle sere che non ti va di cucinare!
Questa insalatona è la regina! Ve la propongo poi ditemi cosa ne pensate!

lunedì 28 novembre 2011

Pasta con funghi e pancetta


pasta con funghi e pancetta
La pasta con funghi e pancetta è una ricetta che adoro perchè ha due elementi fondamentali: i funghi e la pasta, due cose che amo!
E' un primo piatto che preparo quando sono da sola a pranzo.
La scorsa settimana ero a casetta da sola e con una bel po' di fame, ho visto che il frigo non offriva un granché! C'era solo una confezione di pancetta, un po' di prezzemolo dall'orto di mio suocero e poi mi sono ricordata che avevo un po' di funghi!
Lì mi si è accesa la lampadina ed è venuto fuori questo piatto!
Troppo buono, non me lo aspettavo proprio!

venerdì 25 novembre 2011

Filetto di merluzzo in crosta di zucchine con patate al forno

Il filetto di merluzzo in crosta di zucchine è una ricetta è fresca, fresca, visto che l'ho fatta l'altra sera. Un piatto gustoso che ti fa sentire a casa soprattutto dopo una giornata stancante di lavoro!
Io adoro il pesce in tutte le sue declinazioni, soprattutto però lo adoro al forno. Questa è una ricetta light e allo stesso tempo molto gustosa!
Siete curiosi?

giovedì 24 novembre 2011

Supplì mania!!

Ok, a vedere la foto in realtà i miei non sono supplì, ma supploni! Sono giganti! Ogni volta ci provo e mi impegno a farli più piccoli, proprio non ci riesco!
Devo dire che però nonostante tutti a cena mi dicono: "Quanti ne hai fatti sono grandissimi"! Non ne rimane nemmeno un pezzettino, nemmeno un chicco di riso!
Mi sono sempre piaciuti i supplì e ho sempre desiderato farli questo è stato possibile solo quando ho avuto la mia cucina, e sì perchè io ho iniziato a cucinare seriamente da quando ho il mio universo, la mia adorata cucina, prima o poi vi parlerò di lei!  Per quanto riguarda i supplì è stato possibile grazie a mia cognata che mi ha tramandato il segreto, che ci ha provato più e più volte e non gli venivano!
Gli si aprivano e non venivano, il segreto è....

martedì 22 novembre 2011

Torta rustica con funghi porcini e speck!

Oggi vi mostrerò il mio primo esperimento di questa gustosissima torta rustica con funghi porcini e speck!
Questo fine settimana, mi sono dedicata alla cucina, era tempo che non riuscivo a sperimentare nuovi piatti e qualche cosa di nuovo. Ho avuto a cena un po’ di persone e ho proposto una sera un menù autunnale, e un’altra sera un menù pizza.
Vi dico solo che quando sono arrivati i miei ospiti è durata circa quattro minuti! Se la sono spazzolata in un attimo, tanto che io preventivamente ho dovuto chiedere se me ne lasciavano una fetta!

giovedì 17 novembre 2011

Arrosto con le pere e mele


Questo arrosto con le pere e  le mele ha tutta una sua storia, una sera arriva mio marito a casa e mi chiede: "Che cosa hai preparato per cena"? Peccato che erano solo le 16 ! Ovviamente, alla cena non ci avevo minimamente pensato, apro il frigorifero e vedo lì da solo... sperduto... un arrosto di vitella, e ho pensato: adesso come lo cucino ?
Nel frattempo mio marito armeggiava con la frutta e mi diceva che le pere e le mele erano da consumare... lì mi si è accesa la lampadina !

Risotto allo zafferano con funghi porcini e salsiccia

Il risotto allo zafferano con funghi porcini e salsiccia è un piatto non solo ghiotto,ma che mi da di calore domestico e serata intima!
Anche se in realtà io questo me lo sono fatto a pranzo da sola,  mi tratto bene quando sto a casetta! :D
Mi andava il risotto era tanto che non lo mangiavo, ma soprattutto io sono una piccola maghetta dei risotti!
E’ uno dei primi che mi viene meglio! Siete curiosi? È una ricetta facile, gustosa, saporita  ma anche delicata!

mercoledì 9 novembre 2011

Involtini di verza ripieni di carne

Un giorno tornando dal lavoro, sono andata a  pranzo da mia suocera, che mi  ha presentato a tavola questi involtini di verza ripieni di carne, io li ho riproposti al mio maritino apportando delle modifiche.
I risultati sono stati ottimi!


domenica 30 ottobre 2011

Cous cous modificato con verdure e carne


Inizio questa avventura con questa ricetta: Cous cous modificato con verdure e carne. 
Vi starete chiedendo: perchè l'ho chiamato così?
Tutto è nato quando ero incinta e avevo una voglia assurda del cous cous, ma leggendo le varie ricette trovavo sempre l'alloro che non potevo mangiare, quindi non perdendomi d'animo l'ho modificato, e devo dire che sia io che tutti quelli che l'hanno assaggiato è piaciuto essendo una nuova scoperta!

giovedì 27 ottobre 2011

Calamari grigliati accompagnati da patate gratinate

Credo che questa nuova avventura mi stia dando alla testa! Ormai la sera non faccio altro che sperimentare cose nuove e gustose, che mi diverto a fotografare!  La sera non faccio altro che confrontarmi al telefono con mia sorella, che ancora non ha avuto tempo di inserire nessuna ricetta, visto che è una neo mamma, ma presto sarà qui con noi!
Quando ho fatto questo piatto mi hanno detto: Ti sta facendo bene il blog di cucina”! In effetti è divertente, senza contare che se già lo facevo prima ora guardo con molta più attenzione tutti i programmi di cucina!
Oggi vi propongo una ricetta facile, leggera e allo stesso tempo gustosa. In realtà sono due piatti in uno! I calamari grigliati accompagnati da patate gratinate.
Ho già accennato come sono amante del pesce sia con la pasta che da solo come secondo piatto, così come adoro le patate al forno in tutti i modi!
Ecco come è nata questa cena, appetitosa e allo stesso tempo light!

mercoledì 26 ottobre 2011

Le melanzane panate ripiene di prosciutto cotto - La ricetta di Robertino

Pronti per le melanzane panate ripiene di prosciutto cotto?  Questa ricetta non è mia  è di un nostro caro amico (veramente della sua fidanzata), che sapendo che non sono particolarmente amante delle melanzane, mi ha consigliato di farle in questo modo molto sfizioso!
In effetti oltre ad avere un bell’aspetto, quando le fai, la casa prende quel prufumino gradevole che ti fa venire l’acquolina in bocca oltre ad avere un sapore delizioso!
Siete pronti a scoprire questa ricetta? Poi ditemi cosa ne pensate mi raccomando!

martedì 25 ottobre 2011

Spaghetti con cozze e pachino

spaghetti con cozze e pachino
Gli spaghetti con cozze e pachino, sono un primo piatto semplice e veloce da fare. Sono sempre stata un’amante della pasta così come del pesce, se uniamo questi due elementi capirete come i miei piatti preferiti sono i primi a base di pesce!
Ovviamente essendo ghiotta di queste prelibatezze, amo cucinare i primi piatti, ancora di più se questi hanno come accompagnamento molluschi o crostacei.
L’altra settimana è venuta a pranzo una mia cara amica e gli ho proposto questo piatto, da quello che ho visto lo ha gradito molto, visto che alla fine faceva la scarpetta!
Gli spaghetti non sono la mia pasta preferita, ma se questi vengono cotti a puntino, stando attenti che non scuociono allora sono ottimi!
Seguitemi in questa facile ed appetitosa ricetta!

lunedì 24 ottobre 2011

Frittata al forno con le zucchine

frittata al forno con le zucchine

Ecco la prima ricetta, la frittata al forno con le zucchine, ho deciso di cominciare con quello che è diventato un cavallo di battaglia di segretaria ironica! Questa frittata è perfetta sia come piatto unico la sera, ma soprattutto è adatta anche come antipasto da proporre agli amici a cena!
È un piatto ottimo sia freddo che caldo, ed è molto semplice da fare, perché è al forno, in questo modo eviterete il rischio di rovinarla per girare la padella!
Siete pronti? Il sapore è molto delicato e l’aspetto è molto bello, seguitemi e vediamo come si fa!