venerdì 30 dicembre 2011

Polpettone di carne anti stress

Il polpettone di carne è sempre stato un piatto a mio parere di salvataggio, nel senso che ti risolve la cena con tante persone! Ogni volta che lo preparavo però “inciampavo” in due problemi: il primo era che si rompeva in cottura e il secondo era che mi veniva asciutto.
Mia suocera invece ha sempre fatto dei polpettoni di carne belli, compatti, così  un giorno le ho chiesto come faceva, lei mi ha risposto semplicemente: sbatto la carne per levare l'aria.
Mmm... quindi questa tecnica ormai collaudata è diventata la mia magia anti stress!!!!!!!

giovedì 29 dicembre 2011

Petto di pollo al radicchio

Il petto di pollo al radicchio è nato per caso, avevo invitato degli amici a cena, uno di loro è particolarmente amante del radicchio, quindi prendendo spunto da una parte della ricetta  del petto di pollo al latte della mia mamma ho creato questo piatto.

mercoledì 28 dicembre 2011

Tortino di riso




Il tortino di riso è nato un giorno per caso, non sapevo cosa fare a cena. Sapete quando uno vuole qualcosa di particolare ma non sa bene cosa? Così è nato il mio tortino al riso, piano piano l'ho modificato finchè non sono arrivata alla ricetta decisiva.
Un giorno ho invitato a cena mia sorella insieme a suo marito e una coppia di amici.
Sono rimasti soddisfatti e soprattutto non ne hanno lasciato neanche un chicco!
In questa foto che vedete l'ho fatto in monodose, ma vi do la ricetta per più persone, utilizzate una semplice teglia dove voi fate la lasagna.

venerdì 16 dicembre 2011

Gnocchi di patate con melanzane e vongole


Gli gnocchi di patate con melanzane e vongole è buonissimo, l’ho assaggiato una volta al ristorante, mi è talmente piaciuto che ho voluto riproporlo! Il risultato è stato veramente soddisfacente! È un piatto veloce, saporito e di grande effetto!
Se siete curiosi di scoprirlo seguitemi!

giovedì 15 dicembre 2011

Ciambellone morbido alla panna


Questo ciambellone morbido alla panna è la rivisitazione di un dolce che che mi ha portato un giorno a casa una mia amica e questa è la mia versione!
Dovete sapere che io con i dolci ho un rapporto tutto particolare, mi piace farli, e li regalo, poche volte li mangio.

mercoledì 14 dicembre 2011

Petto di pollo al latte con purè di patate

Il petto di pollo al latte con il purè di patate è un piatto della mia infanzia, in quanto lo ha sempre fatto la mia mamma. Il petto di pollo così l’ho sempre amato perché rimane tenero e delicato, non solo, l’accoppiamento con il purè è l’ideale!

lunedì 12 dicembre 2011

Pasta con bresaola, grana e panna: semplicità e gusto


pasta con bresaola grana e panna
Ve lo avevo detto che avrei postato delle ricette con la bresaola! La pasta con bresaola, grana e panna è una delle mie migliori invenzioni, nato così per caso, devo dire che ogni volta che lo propongo è un vero successo.
Come le ricette migliori è nato un giorno all'improvviso, con poche cose che avevo in frigo.
L’idea è nata come l’evoluzione in pasta del semplicissimo piatto di bresaola con grana, rucola e limone. Ho tolto la rucola perché a me non piace ed è uscito, questo semplicissimo e gustosissimo piatto!
L’ho fatto diverse volte, e le foto fanno riferimento ai vari accoppiamenti che ho sperimentato! Il migliore? Quello con gli gnocchetti sardi!

giovedì 8 dicembre 2011

Insalata al sapore di montagna


Pronti a scoprire un’altra insalata? Una ricetta super light ma allo stesso tempo molto saporita!
L’ingrediente principe questa volta è la bresaola. Come ho già detto a me come affettato non fa impazzire, non me la date con la rughetta e il limone, che proprio non mi piace!
Ho cercato di renderla  a mio gusto così, nell’insalata ci avrei voluto aggiungere le noci che secondo me erano perfette, ma non le avevo!

mercoledì 7 dicembre 2011

Rigatoni con funghi porcini e bresaola

Oggi prepariamo un primo piatto gustoso e goloso, i rigatoni con funghi porcini e bresaola!
In frigo ho molta bresaola visto che me l’hanno regalata, quindi in questo periodo avrete un po’ di ricette con questo ingrediente!
Come affettato a me la bresaola non mi ha mai ispirato più di tanto! Fino a quando non l’ho provato nei primi piatti! È stato amore a prima vista, è saporita, e da quel tocco in più che non fa mai male.
L’altro giorno ho provato questa ricetta che è nata un po’ così, prima ho cercato qualche ispirazione sul web, ma come al solito l’ho personalizzata a modo mio.
Non solo, guardare Masterchef, mi sta rovinando visto che ora mi piace impiattare in un determinato modo, sarà che poi mentre cucinavo questa pasta c’era Barbieri ospite ai Menù di Benedetta! Ero particolarmente ispirata!
Siete curiosi?

martedì 6 dicembre 2011

Biscotti al cocco e cioccolato

(i miei primi biscotti)

Questi sono i miei primi biscotti al cocco e cioccolato, in realtà sono proprio i primi che ho preparato in vita mia! 
Non sono mai stata una appassionata di dolci, questo perché sono amante del salato, infatti se avete notato, faccio molti primi!
Su richiesta però di Chiaretta che mi chiedeva qualche dolcetto, ma anche per stupire il mio maritozzo, ho deciso di provare con i biscotti! Avevo a casa tutto l’occorrente e mi sono cimentata trovando una ricetta sul  web ma personalizzandola a modo mio, in quanto l’avevo trovata solo con il cocco e io invece volevo che ci fosse anche il cioccolato.
Il risultato devo dire che è stato sorprendente, sono buonissimi! Un sapore godurioso!

lunedì 5 dicembre 2011

Trofie al pesto di radicchio e gamberetti!


Credo che questo blog stia portando degli ottimi risultati sulla mia voglia di sperimentare ai fornelli! Le Trofie al pesto di radicchio e gamberetti ne è l’esempio più lampante!
Non lo avevo mai fatto è la prima volta che lo provo e devo dire che  non è andata per niente male! È un piatto dal sapore delicato e che scenograficamente fa il suo effetto!
Siete curiosi?

venerdì 2 dicembre 2011

Petto di pollo impanato al farro con contorno di patate e carciofi

Il petto di pollo impanato al farro, è nato un giorno in cui avevo appena addormentato la mia bimba e non sapevo cosa mangiare. Così ho aperto il frigo e avevo due fettine di petto di pollo, ma non mi andava di farlo in maniera classica quindi ho creato una panatura diversa, non contenta ho voluto abbinarci anche un contorno!

Polpettone di carne a modo mio


La storia tra me e il polpettone di carne è lunga e tortuosa! La prima volta che l'ho preparato è stato un vero disastro. Avevo a cena la mia cuginetta e il suo fidanzato e dire che mi venne male è dire poco.
A cena si è creata una situazione tipo:  tutti che mangiano in silenzio senza fiatare, io che pensavo: “cavolo mi è venuto male” fino a quando il ghiaccio lo ha rotto mio marito dicendomi : “Amore non ti offendere ma sembra un tappo di sughero!”
Lì siamo tutti scoppiati a ridere e da allora per il polpettone di carne è diventata una sfida.
L’ho provato diverse volte, fino a raggiungere un risultato soddisfacente la scorsa settimana.
I miei amici se lo sono spazzolato via e mi hanno fatto i complimenti, non era secco, non sembrava un tappo di sughero, era tenero e anche gustoso, forse ci sono quasi vicina!
Scusatemi per la foto, ma avendo amici non sono riuscita a impiattarlo come volevo, se mi vedono quelli di Masterchef  mi denunciano!
Se siete curiosi di sapere cosa ci ho messo seguitemi!

giovedì 1 dicembre 2011

Torta rustica con zucchine e prosciutto cotto

La torta rustica con zucchine e prosciutto cotto, l'ho preparata l'altro fine settimana, quando avevo a cena un gruppo di amici e come antipasto da “sgranocchiare” ho pensato di fare questo antipasto!

Ormai la torta rustiche mi piace sperimentarla in diversi modi, e questa variante mi mancava! È molto delicata e allo stesso tempo appetitosa.
Come al solito è durata poco! Tra tutti ho visto che è stata gradita da mio marito che si è mangiato ben 3 pezzi!
Siete curiosi di sapere come l’ho fatta?