venerdì 17 febbraio 2012

Risotto al radicchio

risotto al radicchio
Il risotto al radicchio è un primo piatto perfetto durante il periodo invernale. Dovete sapere che sia io che la mia sorellina adoriamo il riso, in tutti i modi, ed è sempre una scommessa aperta, su come chi lo fa in maniera più originale!
Fortunatamente, ho come primo sostenitore quel santo di mio marito,  che non solo, mi sopporta, è anche sempre disponibile a fare da assaggiatore ufficiale alle mie stranezze culinarie!
Quando ho preparato questo risotto al radicchio il suo volto si è illuminato d'immenso!

Ingredienti per 4 persone:
- 240 gr di riso
- 8 foglie di radicchio trevigiano
- un bicchiere di vino bianco
- un bicchiere di acqua
- mezzo litro di acqua
- un dado
- un pizzico di sale
- una certosa

Tempo di preparazione 40 minuti

Procedimento:

Prendete il radicchio e tagliatelo sottile,  lavatelo, mettetelo nella wok con un cucchiaio di olio e fatelo rosolare.  Quando vedete che si è appassito, sfumatelo con il bicchiere di vino bianco e fatelo cuocere. Una volta che il vino si sarà evaporato, aggiungete l'acqua e continuate a farlo cuocere.
Nel frattempo fate bollire l'acqua con il dado, vi servirà per il riso.
Quando il radicchio è cotto mettete il riso e fatelo tostare, poi piano piano aggiungete il brodo, finchè non sarà cotto il riso. Quando è arrivato a cottura prendete la certosa e la amalgamate con il riso.
Dopo di che servite il riso nelle foglie di radicchio, ben caldo!
Buon apettito! 

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