mercoledì 28 dicembre 2016

Straccetti di manzo di Scottona con scaglie di parmigiano e pomodorini

straccetti di manzo di scottona con scaglie di parmigiano e pomodorini
Gli straccetti di manzo di Scottona con scaglie di parmigiano e pomodorini è un piatto nato così per caso. Vicino casa ho un macellaio che vende una carne buonissima, quando posso faccio un po’ di scorta e la congelo. Uno dei tagli di carne che preferisco di più è  la scottona che devo dire la verità me lo ha fatto conoscere lui! Una sera avevo queste fettine e non volevo farle al solito modo, così mi si è accesa la lampadina e ho fatto questo secondo piatto! 

venerdì 23 dicembre 2016

Pasta con funghi secchi e piselli

pasta funghi secchi e piselli
Non sapete proprio cosa preparare oggi? Che ne dite della pasta con funghi secchi e piselli? E' un piatto davvero buono perfetto anche se avete gente a cena!

A me i funghi secchi piacciono davvero tanto, sopratutto se accoppiati alla pasta. Sarà che quando ero piccola mia mamma ci preparava spesso la pasta con i funghi secchi, un giorno la ripropongo e ve la posto, anche se quella che fa lei è divina ed inimitabile.
Questa pasta invece è un piatto gustoso e l'accoppiata con i piselli è vincente!
Pronti?

mercoledì 21 dicembre 2016

Torta all'Acqua al sapore di arancia

torta all'acqua
La torta all'acqua è un dolce facile, leggero e allo stesso tempo gustoso. Io adoro fare dolci, è il mio anti stress. Fin da quando ero adolescente ho sempre impastato di tutto e di più.
Oggi ho deciso di fare questa torta all'acqua, un dolce alternativo che ho provato perchè  ho una nipotina e un'amica intolleranti sia alle uova che al lattosio, volevo fare un dolce che potessero mangiare anche loro, quando mi vengono a trovare a casa.
Il bello della torta all'acqua è che si realizza senza uova e senza latte, inizialmente ero titubante, invece devo ammettere che è buonissima, non solo...è light!
La potete preparare al cioccolato e cocco, io questa volta ho voluto prepararla all'arancia.

venerdì 16 dicembre 2016

Come apparecchiare la tavola a natale in maniera informale


tavola natale
Come apparecchiare la tavola a Natale in maniera informale? Con fantasia e creatività! Questa almeno è la mia idea!  Credo che ormai non ci sono più problemi di stile e forma, è vero che il Natale è una festa importante, è anche vero però allo stesso tempo che oggi  si ha molta più libertà e si può anche fare un po’ come più ci piace, non trovate?

mercoledì 14 dicembre 2016

Petto di pollo con pachino e olive nere

petto di pollo con pachino e olive nere
Siete pronti per provare una ricetta facile, gustosa e veloce da fare? Oggi vi propongo il petto di pollo con pachino e olive nere! 
Questo piatto è nato per necessità, avevo voglia di fare qualche cosa di diverso e come spesso mi capita, ho preso quello che avevo in frigorifero e ho fatto questo piatto!
In realtà l'ho fatta qualche mese fa quando faceva un po' più caldo, però secondo me è buono anche in questo periodo! Siete pronti?

lunedì 12 dicembre 2016

Pasta con crema di parmigiano, pancetta e pepe


pasta con crema di parmigiano, pancetta e pepe
La pasta con crema di parmigiano, pancetta e pepe, l’ho sperimentata proprio oggi a pranzo ed è stata una piacevole scoperta.
Mentre tornavo a casa dal lavoro, stavo sul mio profilo Instagram, strumento molto pericoloso quando hai fame e stai tornando a casa tardi! Fatto sta che ho iniziato a vedere, non mi ricordo dove, una pasta con cacio e pepe, e ho pensato: “io non ho mai fatto questo piatto”!
Ho iniziato a girovagare sul web e ho visto che la ricetta originale romana prevede il pecorino romano. A me il pecorino non piace, così la mia mente affamata ha iniziato a pensare a come modificarla. Mi piaceva molto l’idea della cremosità del formaggio, elemento fondamentale della pasta cacio e pepe.

venerdì 9 dicembre 2016

Pasta con yogurt greco e pancetta

pasta con yogurt greco e pancetta
Oggi vi propongo un piatto velocissimo e allo stesso tempo gustoso. La pasta con yogurt greco e pancetta!
Questa è stata la prima volta che l'ho fatto e devo ammettere che non mi è dispiaciuto per niente! Un po' di tempo fa, mia suocera è andata in "fissa" per lo yogurt greco e me ne ha dato qualche confezione. Sinceramente a me, mangiato puro non mi ha fatto impazzire, ho pensato così di cucinarlo!
In frigorifero avevo un po' di pancetta affumicata e mi si è accesa la lampadina!
Ho preparato la pasta con yogurt greco e pancetta in 10 minuti e devo dire che mi è piaciuta molto!
Pronti?

mercoledì 7 dicembre 2016

Torta rustica con zucchine e prosciutto cotto - La ricetta della cuginetta

torta rustica con zucchine e prosciutto cotto
Oggi propongo una ricetta che ho ripreso da mia cugina la torta rustica con zucchine e prosciutto cotto. 

mercoledì 30 novembre 2016

Ravioli con salsa di zucca...esplosione di sapore

ravioli con salsa di zucca
Quando stavo organizzando il mio matrimonio, siamo andati in un ristorante dove durante la prova menù ho avuto modo di assaggiare i ravioli con salsa di zucca....un' esplosione di sapore.
Ho voluto rifarli a casa e il risultato è stato eccezionale!

mercoledì 23 novembre 2016

Involtini di verza: un piatto a misura di bambino

involtini di verza
Uno dei piatti che adoro di più sono gli involtini di verza, questo perchè amo le verdure e cerco di portarle a tavola in maniera creativa, in modo da coinvolgere la mia bimba più grande. Per questo piatto ho avuto una aiutante speciale, la mia piccolina che ha impastato la carne creando delle mini polpettine. 

venerdì 18 novembre 2016

I Regali originali di Natale di CESVI: un dono fatto con il cuore


regali originali CESVI
Oggi ho deciso di cambiare un po’ argomento, avete già pensato al Natale? Sarà che io sono già in pieno mood natalizio!
Sono sempre stata una persona organizzata e preparata sotto le feste di Natale, sono una di quelle che non si riduce all’ultimo per fare i regali di Natale. Mi piace farli qualche tempo prima in modo da avere un doppio vantaggio: ammortizzare la spesa economica, ma soprattutto per avere il tempo di farli in maniera mirata cercando di regalare dei pensieri che piacciono a chi li riceve.

mercoledì 16 novembre 2016

Polpette di carne al forno con zucchine e menta


polpette di carne con zucchine al forno
Le polpette! Io le ho sempre amate sin da bambina! Anche la mia piccolina le adora, visto che però faccio grande difficoltà a farle mangiare le verdure, le polpette è un piatto dove molte volte nascondo qualche ortaggio! Questa versione l’ho fatta con le zucchine, non solo non ci ho messo le uova e devo dire che sono veramente buono! Si è leccata i baffi e io ho vinto contro le verdure!

venerdì 11 novembre 2016

Risotto con zucchine e salmone

risotto con zucchine e salmone
Rullo di tamburi… ecco un altro risotto! Ebbene sì, ho colpito ancora, con il risotto con zucchine e salmone! Questo è nato per caso, con quello che avevo in frigo! Qualche anno fa vi avevo proposto il risotto con il salmone, questa è la versione light con le zucchine! E’ buonissimo! Siete pronti?

mercoledì 9 novembre 2016

Bocconcini di pollo croccanti


bocconcini di pollo croccanti
I bocconcini di pollo croccanti sono nate per sopravvivenza. La sera devo fare contento mio marito, che torna affamato perché a pranzo mangia solo un panino e la mia bambina di 3 anni che sta passando una fase molto “particolare” con il cibo. Ecco perché fare la cena è diventata un lavoro di intelligence! L’altra sera avevo poche cose a casa ed è nato questo piatto, che ha ricevuto un successo unanime con tanto di applauso e un brava dalla mia bimba!
I bocconcini di pollo croccanti sono facili, baby friendly e devo dire che anche a noi grandi è piaciuta, non solo, sono light perché io le preparo al forno!

mercoledì 2 novembre 2016

Crepes con la nutella senza uovo


crepes con la nutella senza uovo
Mamma mi fai le crepes con la nutella?  Dovete sapere che mia figlia non mangia dolci, ma adora le crepes. Il mio dilemma era la continuità della richiesta e soprattutto non volevo esagerare con l'uovo. Ho fatto una piccola ricerca su internet, ma come composto liquido mi dava sempre il latte di soia. Io non ho niente contro il latte di soia, ma preferisco quello senza lattosio. Quindi dopo svariati tentativi ecco a voi le nostre crepes senza uova.

mercoledì 26 ottobre 2016

Pizza finta in tavola!


pizza finta
La pizza finta è nata per caso, quando una sera tornata tardi la sera, la mia principessa voleva la pizza! Non avendo la pizza a casa ma solo la piadina, ho preparato la pizza finta, che è diventata il nostro salva cena!
Ormai da quando sono mamma mi ritrovo con la mia bimba più grande a cucinare e sperimentare nuovi piatti. Bastano anche cose molto semplici, ma che diventano gustose e che soprattutto diventano un occasione per stare insieme!

venerdì 21 ottobre 2016

Supplì al ragù di carne


suppli al ragù di carne
I supplì al ragù di carne sono l'antipasto perfetto per una cena a base di pizza fatta in casa. Quando con mio marito organizziamo una serata con gli amici scegliamo spesso di fare la pizza, perché è un piatto che piace a tutti. Anche lui è uno specialista delle pizze e delle focacce condite gourmet, sto cercando di corromperlo per farmi mettete i suoi segreti in questo blog, ci riuscirò? Nel frattempo vi posto le ricette dei mie supplì al ragù di carne, immancabile “amico” delle nostre serate a tema pizza!
I supplì sono un piatto semplice e facile da fare, l’unica difficoltà è che vanno preparati prima, il riso deve essere fatto diverse ore prima perché deve essere freddo per lavorarlo meglio! Siete pronti?

mercoledì 19 ottobre 2016

Zucchine stick al forno

zucchine stick al forno
La cosa bella della mia famiglia è che quando propongo le verdure non ricevo mai lamentele. Tra gli ortaggi quello che cerco di rendere più appetitoso sono le zucchine!  Le faccio in tutti i modi ma le mie preferite sono le zucchine stick al forno! Questo perché non amo molto i fritti, quindi ho provato questa soluzione al forno che devo dire riscuote sempre molto successo.

giovedì 13 ottobre 2016

Pizza fatta in casa - La ricetta della mia cognatina


pizza fatta in casa
Pizza Margherita
Come promesso ecco la ricetta della pizza di mia cognata, una specialista della pizza fatta in casa. Devo ammettere che è una delle più buone che ho mangiato! La riesce a spianare fine è leggera ed è l’ideale per la pizza non stop e per le serate in compagnia. E’ una maga anche delle focacce! Ruberò anche quella ricetta promesso! :D
Passo la parola a lei!

lunedì 10 ottobre 2016

Fregola sarda con le vongole: tradizione e gusto


fregola sarda con le vongole

Vi domanderete, come mai Segretaria Ironica ha cucinato la fregola sarda con le vongole? Devo farvi una confessione: io e mia sorella siamo sarde, o meglio di origini sarde, i nostri genitori sono entrambi nati in Sardegna, mentre noi a Roma. 
Nella mia cucina non possono mancare i piatti della nostra fantastica isola. Questa estate dopo tanti anni io, mio marito e la nostra piccolina, siamo andati in vacanza in Sardegna.

giovedì 6 ottobre 2016

Bocconcini di pollo all’aceto balsamico con pinoli e uvetta passa


bocconcini di pollo all'aceto balsamico
I bocconcini di pollo all'aceto balsamico è uno dei secondi piatti che mi piace di più e mi viene meglio. Non è molto bello a vedersi, però vi assicuro che è molto buono. E’ un piatto che si presta bene in inverno e può essere anche un’idea carina per una cena con gli amici. Ha un sapore molto deciso dovuto dall’aceto balsamico, ogni volta che l’ho fatto è stato un successo!

mercoledì 28 settembre 2016

Pasta con zucchine e speck


Pasta con pachino zucchine e speck


La pasta con  zucchine e speck è uno di quei piatti svuota frigo che nasce con le cose che hai in casa, si solito sono quelli che mi vengono meglio! L’altra sera ero tornata dalla ferie e in frigo avevo dei beni di prima necessità. Ho aperto il frigo con un atteggiamento degno di una Mistery box e ho tirato fuori questo piatto di pasta che devo dire è stato apprezzato anche da mio marito che è sempre un po’complicato!
E’ veloce, estivo, gustoso e molto veloce! Siete pronti a scoprirlo?

mercoledì 21 settembre 2016

Frittata di zucchine con menta


frittata con zucchine e menta
La frittata con zucchine e menta è un piatto che faccio spesso da quando sono mamma! Cerco sempre di inventarmi qualche ricetta che possa piacere anche alla mia bambina. Propongo sempre piatti sani a base di verdura. 
Le verdure sono per noi infatti un dilemma! Non le vuole vedere nemmeno dipinte. Cerco così di preparare dei piatti che le nascondono! Un piatto che di solito ha successo è la frittata con le zucchine, variante che ripropongo anche con le patate o con gli spinaci! Quella con le zucchine è però un piatto veloce ed estivo e devo dire che l’altra sera che l’ho preparato è lo ha molto apprezzato!

mercoledì 14 settembre 2016

Pasta con crema di asparagi e cozze - La ricetta della mia cognatina


Orecchiette con crema di asparagi e cozze
La pasta con crema di asparagi e cozze è un piatto di mia cognata! Me ne parlava da mesi, alla fine me l’ha fatta assaggiare e ne sono rimasta talmente entusiasta che le ho detto: "Ora mi dai la ricetta e la metto nel blog"!
Sto parlando della pasta con crema di asparagi e cozze, un piatto che mi ha conquistato per vari motivi. E’ leggero, delicato e sfizioso…meglio di così si muore! Io poi adoro i primi piatti a base di pesce, non solo le cozze unite agli asparagi sono una bontà!
Pronti?

mercoledì 7 settembre 2016

Mozzarella in carrozza

mozzarella in carrozza
Erano anni che non mangiavo la mozzarella in carrozza, quando ero piccola era una pietanza che si faceva quando volevi svuotare il frigo, noi l'abbiamo fatta con le mie nipotine e le mie bimbe, è stato un di lavoro di squadra!

venerdì 2 settembre 2016

Fettuccine ai Frutti di Mare

fettuccine ai frutti di mare
Le fettuccine ai frutti di mare è uno di quei piatti della mia infanzia. Andare al ristorante piace a tutti, soprattutto per gli amanti del pesce come noi. 
La nostra mamma, sia a me che a mia sorella proponeva spesso il pesce e ora che sono mamma anche io, cerco di proporlo alle mie cucciole.
L'altra sera abbiamo preparato questa bontà, ovviamente a base di pesce. Le fettuccine ai frutti di mare è stato un successone!

mercoledì 31 agosto 2016

Pizza Party!


pizza party
Metti una sera d’estate, metti un compleanno importante e una casa in campagna. Metti il tramonto, la voglia di stare insieme e di godersi una serata insieme. Metti tre bambini di 3, 9 e 12 anni che vogliono partecipare, per rendere tutto unico e perfetto!

Questa è stata la nostra serata l'altra sera! Complice il compleanno di mio marito e la presenza del team family al gran completo abbiamo deciso di organizzare un pizza party!

mercoledì 24 agosto 2016

L'arista di maiale che si scioglie in bocca

arista di maiale
Salve siamo ritornate tra pappe, pannolini e l'arrivo di una nuova cucciola in famiglia! Oggi vi propongo l'arista di maiale!
Mi trovo in vacanza al lago di Bolsena a casa di mia suocera dove  puntualmente ci ritroviamo sempre in tanti. Abbiamo deciso così di preparare un piatto che potesse accontentare tutti sia di gusto che di quantità? Sto parlando dell' Arista di maiale che se cotta bene è una bontà. Qual'è il segreto per rendere la carne morbida? È massaggiarla con il sale fino, si avete letto bene, massaggiatela e lei diventerà tenera.

domenica 21 agosto 2016

Tortino di verdure a misura di bimbo

tortino di verdure
Sapete stare in vacanza con mia suocera e 5 bambine dai 12 ai 10 minuti è stimolante a livello culinario, perché devi accontentare tutti. Ecco perchè ho sperimentato il tortino di verdure un piatto perfetto sia per i grandi che per i piccoli. L'unico problema è che ne ho dovuti fare davvero tanti! Il tortino di verdure è un'ottima soluzione per proporre delle ricette di verdure ai bambini! 
Mia suocera compra le verdure dal contadino e devo ammettere che la differenza effettivamente c'è!

venerdì 19 agosto 2016

Linguine con i gamberi: una delizia!

linguine con i gamberi


Le linguine con i gamberi sono un primo piatto davvero facile e sfizioso. E' una portata perfetta se avete ospiti a cena, vi farà fare una bellissima figura.  
Questo piatto è per me un evergreen, è un piatto mediterraneo, gustoso reso ancora più saporito dal gamberone argentino, ingrediente che non manca mai nel mio freezer, quando posso lo compro fresco, visto i prezzi però non è sempre possibile.
E’ comunque uno di quegli elementi che nella mia cucina non può mai mancare!

giovedì 18 agosto 2016

Risotto con zafferano e salsiccia

risotto con zafferano e salsiccia


Il risotto con zafferano e salsiccia è un piatto davvero buono e di effetto. Come avrete notato la volpe perde il pelo ma non il vizio. Anche dopo 5 anni di assenza il risotto continua a essere uno dei piatti che mi vengono meglio e che più mi piacciono! C’è poco da fare, mi fa sentire a casa!
In queste settimane di ferie sto nella casa fuori in campagna dei miei suoceri, qui ci diamo i turni in cucina, così l’altro giorno sono stata nominata per il risotto! Come poteva essere altrimenti? 
Ho preparato così un piatto semplice, gustoso e che è piaciuto a tutti a grandi e piccini; il risotto con zafferano e salsiccia! Devo dire che è venuto veramente bene! Oggi infatti lo preparerò nuovamente! 

Insalata di farro con gamberetti


insalata di farro con gamberetti
Siamo in estate e quale miglior occasione di riprendere il blog se non con un piatto fresco ed estivo? Sto parlando dell’insalata di farro con gamberetti! Il farro è un cereale molto digeribile e light! Potete condirlo come più vi piace, io in questa versione l’ho fatto al sapore di mare!
Amo il pesce in tutte le sue varianti e anche nei piatti freddi se posso lo utilizzo!
L’insalata di farro con gamberetti può essere utilizzato come un piatto unico, come un antipasto o come un primo. Di solito lo uso come piatto unico, io e mio marito ne andiamo praticamente pazzi e anche la mia bambina non lo disdegna affatto! E’ facile, pratico e può essere preparato prima, ideale per una mamma che torna a casa e ha la cena pronta!
Pronti?